Apfelbrot

Der Duft von Apfel, Zimt und Nelken in der Küche bringt mich richtig in Weihnachts-stimmung! Jedenfalls wurde heute ein leckeres Apfelbrot gebacken. Für mich der beste Snack für Zwischendurch in der kalten Jahreszeit. Probiert es aus, ihr werdet es lieben 🙂

Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten für 1 Apfelbrot (Kastenform):
800g Äpfel, geschält und geraspelt
250g Feigen, in Streifen geschnitten
250g Rosinen
150g Haselnüsse
250g Zucker
Rum (bei Bedarf)
1EL Kakao
2EL Zimt
1EL Nelkenpulver

1. Äpfel schälen, fein raspeln. Feigen in dünne Streifen schneiden und dazugeben.
2. Mit restlichen Zutaten vermischen, in eine Schüssel geben und am Besten über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Zutaten Brot:
250g Roggenmehl
250g Mehl, glatt
1 Pckg. Backpulver
Prise Salz

1. Alle Zutaten gut vermischen und zur Apfelmasse geben.
2. Das Ganze sehr gut mischen und abschmecken. Bei Bedarf noch süßen und mit Rum verfeinern.
3. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse einleeren.
4. Ca. 80-90 Minuten bei 160°C backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Das Apfelbrot kann auch ‚pur‘ genossen- oder mit Butter bestrichen werden! 🙂
Ich lasse mir jetzt ein paar Scheiben davon schmecken.

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße, Christina