Himbeer Schoko Torte

BACKEN – eine Leidenschaft, die mich wohl noch ewig begleiten wird! Aber kein Problem für mich. Anlass zum Kuchenbacken gibt’s immer –> I EAT CAKE, BECAUSE IT’S SOMEBODY’S BIRTHDAY TODAY. Diese cremige SCHOKO HIMBEER Torte gabs als zusätzliches Geburtstagsgeschenk für meine Cousine. Durch das ganze positive Feedback muss die Torte ziemlich lecker gewesen sein 😉 Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten Kuchen:
3 Stk. Eier
150g Zucker
250g Sauerrahm
80g Kakao (kein Backkakao) sondern Trinkkakao-pulver
150g Mehl
1 Pckg. Backpulver
120g Maiskaimöl
120g geriebene Haselnüsse

1. Eier und Zucker in einer Küchenmaschine oder im Mixer ganz schaumig schlagen.
2. Kakaopulver, Sauerrahm dazugeben und vermischen.
3. Öl langsam einrühren.
4. Nüsse untermengen, Mehl mit Backpulver vermischen und unter die gesamte Masse heben.
5. In eine mit Backpapier oder eingeölte runde Backform geben und im Ofen bei 175°C ca. 40 – 45 Minuten backen. Nadelprobe!
6. Mit einem Tortenschneider den Kuchen halbieren und auskühlen lassen.

Zutaten Himbeercreme:
10 Blatt Gelatine
500g Himbeeren
500g Joghurt
100g Zucker
Zitrone-Backaroma
400ml Sahne
Himbeeren, frisch – zum Verzieren

1. Gelatine einweichen und lt. Packungsbeilage zubereiten.
2. Himbeeren pürrieren und mit Joghurt, Zucker und ein paar Tropfen Zitronenaroma vermischen.
3. Gelatine ausdrücken und in 3EL heißem Wasser auflösen.
4. Anschließend in die Himbeer-Joghurtmasse rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
5. Creme für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss die Creme zwischen den Tortenböden gleichmäßig verteilen. Damit seitlich nichts herausquellen kann am Besten einen hohen Tortenring als Hilfe bereitstellen. Diesen erst entfernen, wenn die Creme ganz fest ist.

Tipp: die Torte am Vortag zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst am nächsten Tag den Tortenring entfernen und mit Himbeeren oder Toppings nach Wahl verzieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen 🙂
Liebe Grüße, Christina