SELBSTGEMACHTE BRÖTCHEN! Mhmmm.. die ganze Küche duftet nach frisch gebackenem Brot. Es ist absolut kein Aufwand, der Teig ist schnell zubereitet und die Zutaten hat jeder zu Hause. Direkt aus dem Backofen schmecken diese am Besten. Du kannst einen Teil davon auch einfrieren und bei Bedarf portionsweise aufbacken. Hier geht’s zum ’schnellen‘ Rezept:
Zutaten für ca. 12 kleine Brötchen:
150g Dinkelmehl
100g Weizen Vollkornmehl
1/2 Pckg. Backpulver
1 Stk. Ei
1TL Salz
1EL getrockenete Kräuter oder Brotgewürz
1 EL Chia Samen
250g Topfen / Quark
80ml Milch oder Buttermilch
Toppings nach Wahl (Chia Samen, Goji Beeren, Sesam, etc.)
1. Dinkelmehl, Vollkornmehl Backpulver und Salz gut vermischen.
2. Kräuter und / oder Brotgewürz dazugeben. Bei Bedarf auch Kümmel.
3. Topfen / Quark, Ei und Milch dazugeben und mit einem Knethaken oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
4. Arbeitsfläche bemehlen, Teig zu einer dicken Rolle formen und gleichmäßig in 12 Stücke teilen. Ich formte Brezel, Laugenstangel und kleine Weckerl.
5. Zum Schluss ein Ei verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit Toppings nach Wahl belegen.
Das Ganze bei 180°C Heissluft ca. 25 Minuten backen!
GUTES GELINGEN!
Liebe Grüße, Christina
5 Comments
Hii! Ich hab keine Chia Samen und mag auch keine kaufen. Was ist wenn ich die weglasse? Soll da dann von etwas anderem etwas mehr rein oder passt das wohl auch so? ☺️
Hallo Chiara! Nein, die Chia Samen kannst du natürlich weglassen und musst diese nicht durch eine andere Zutat ersetzen. Ganz viel Spaß beim Nachbacken 🙂 Liebe Grüße, Christina
In dem Rezept steht Ei dazugeben aber bei den Zutaten steht kein ei… 😀 ist das bei den Zutaten oder beim Rezept ein Fehler oder hab ich einfach irgendwas falsch gelesen? LG
Hallo 🙂 Danke für die Info – das ist wohl ein Fehler von mir. Es gehört 1 Ei dazu. Ich bessere es gleich aus! Viel Spaß beim Nachbacken. Liebe Grüße, Christina
Super vielen Dank! Und war seehr lecker <3