Kuchen, Kuchen und noch mehr Kuchen! Es gibt ‚Dinge‘ von denen ich mich wohl niemals sattessen werde. Naja, wie dem auch sei – heute gibt’s wieder ordentlich Nachtisch; immerhin ist auch etwas Obst dabei – also, alles halb so schlimm würd ich mal behaupten. Das Rezept dazu gibt’s natürlich auch wieder. Schnell zubereitet und lecker! Was will man mehr? 😉
Zutaten Torte:
3 Stk. Eier
150g Zucker
250g Sauerrahm
80g Kakao (KEINEN Backkakao)
150g Mehl
1 Pckg. Backpulver
120g Öl (Rapsöl)
120g geriebene Haselnüsse
2 Stk. Äpfel
1. Eier und Zucker sehr schaumig schlagen.
2. Kakaopulver und Sauerrahm dazugeben und gut vermischen.
3. Öl langsam einrühren und die Nüsse vorsichtig untermengen.
4. Äpfel in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Masse sieben. Mit einem Schneebesen verrühren und in die (eingefettete) Backform gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ungefährt 45-50 Minuten backen. Nadelprobe!
Zutaten Creme:
120ml Schlagobers
250g Topfen / Quark
100g Zucker
Abrieb 1/2 BIO Zitrone oder Zitronenaroma
5 Blatt Gelatine
1. In einer Schüssel den Topfen / Quark mit Zucker und Zitronenaroma mixen.
2. Gelatine lt. Packungsbeilage zubereiten und untermischen.
3. Sahne steif schlagen und unter die Topfen / Quark-masse mischen.
4. Auf den ausgekühlten Kuchen verteilen, beliebig verzieren und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Gelingen!
Liebe Grüße, Christina
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