Wie bereits auf Snapchat und Instagram angekündigt, war der Versuch dieser CHERRY-SWIRL Torte mehr als spontan. Für’s Silvesterdessert hatte ich bis dato keine Ideen und auch im Internet fand ich nur 0815 Dessert’s die schon Jedermann kennt oder mit Zutaten, die ich wahrscheinlich vom hintersten Eck der Welt importieren müsste 😉
Somit lautete die Devise: „Christina, schau was du zu Hause hast und leg los. Wenns nicht’s wird, kaufst du eine Benjamin Blümchen Torte!“ 😉 haha. Schlussendlich hat es dann ja doch sehr gut geklappt – sehr selbst:
Vorab:
Diese Torte habe ich mit ‚Augenmaß‘ zubereitet. Was heißt, dass ich nichts abgewogen habe.
Jedoch habe ich ein gutes Schätzungsvermögen und weiß, dass die Torte genauso lecker wird, wenn ihr diese mit den unten genannten Mengen zubereitet.
Zutaten Biskuitboden:
100g Mehl
100g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
1 Pckg. Backpulver
5 Eier, getrennt
1. Eier trennen und Eischnee schlagen.
2. Den Zucker, Vanillezucker und Eigelb einrühren. Anschließend das Mehl und das Backpulver.
3. Den Bisukuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und ca. 20-25 Min. bei 160° Grad Heissluft backen. Nadelprobe machen! Wenn noch Teig kleben bleib, noch für ein paar Minuten weiterbacken lassen.
4. Tortenform entfernen, den Biskuitteig halbieren und auskühlen lassen.
Zutaten Mascarpone-Vanille Creme:
500g Mascarpone
100g Staubzucker
100ml Sahne
1 Vanilleschote oder Vanillearoma
1. Alle Zutaten gut vermischen und beliebig mit Vanille oder mit dem Abrieb einer BIO-Zitronenschale verfeinern.
2. Jetzt den ausgekühlten Biskuitboden wieder in die Form geben und die Hälfte der Creme darauf verteilen. (Wer einen Tortenring besitzt, sollte diesen verwenden statt der Kuchenform).
3. Die andere Hälfte im Kühlschrank kalt stellen.
Zutaten Kirsch-füllung:
1 Glas Kirschen (350g Nettofüllmenge)
200 ml Kirschsaft
20g Speisestärke
20g Zucker
5 Blatt Gelatine
1. Speisestärke mit 5 EL Kirschsaft verrühren.
2. Den übrigen Saft in einem Topf mit dem Zucker erhitzen.
3. Die Stärke dazugeben, kurz aufkochen lassen und sofort die Kirschen dazugeben und umrühren.
4. Gelatine lt. Packungsbeilage zubereiten und unter die Kirschmasse rühren, bis die Masse leicht klebrig wird.
Jetzt ungefähr 3/4 der Kirschmasse auf die Creme verteilen. Anschließend die andere Hälfte vom Biskuitteig draufgeben.
Dann die restliche Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilen.
Den Rest der Kirschen in die Mitte leeren und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher vorsichtig ’swirls‘ hinzufügen.
Zum Schluss nach Lust und Laune toppen. Ich verwendete Raffaelos und Heidelbeeren.
Bei Gelegenheit die Torte über Nacht im Kühlschrank kalt stellen – es sollten aber auch ein paar Stunden genügen.
Gutes Gelingen!
Die Arbeit lohnt sich zu 100% – freue mich auf Bilder von euch.
SCHÖNEN SILVESTERABEND!
Christina
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