Ob man merkt, dass ich Urlaub habe? mhmmm – JA, sonst wär hier nicht (fast) täglich ein neues Rezept online. Quiche habe ich schon in den verschiedensten Variationen probiert – am liebsten ist mir LACHS-QUICHE aber diese hier ist mindestens genauso gut. Für diejenigen, die auf die Figur achten bzw. gerne mit Vollkornprodukten arbeiten, ist das genaus das Richtige:
Inspiriert hat mich eine liebe Instagram-abonenntin (@ellabella_fitness) – schaut unbedingt bei ihr vorbei!
Das Rezept habe ich nur minimal abgewandelt.
Zutaten pro Portion:
1 kleine Kuchenform (ca. 16cm Durchmesser)
40g Vollkornmehl
30g Koch- und Backeiweißpulver (geschmacklos – gibt’s hier)
ODER man verwendet einfach 70g Vollkornmehl
2TL Backpulver
100g Topfen / Quark
2EL Milch
Salz, Pfeffer, Kräutergewürze nach Wahl
1. Alle Zutaten gut vermischen, bis ein Teig entsteht. Diesen ein paar mal ordentlich durchkneten und ca. 1/2 Stunde an einen warmen Ort ruhen lassen.
2. Ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.
3. Den Teig im vorgeheizten Ofen für ca. 8 Minuten bei 180° (Umluft) backen.
Zutaten Füllung:
Hier könnt ihr kreativ sein und selber wählen – bzw. verwenden, was der Kühlschrank hergibt.
Bei mir bestand die Füllung aus:
4 Spinatwürfel
250g Gemüse, tiefkühl
4 Schinkenblätter
2 handvoll Pizzakäse (light), gerieben
1 Ei
1 Eiklar
Gewürze nach Wahl
1. Alle Zutaten gut vermengen und würzen. Bei Bedarf die überschüssige Flüssigkeit wegleeren.
2. Bevor ihr die Masse in die Form gebt, streicht diese mit Tomatenmark (gewürzt) aus.
3. Zum Schluss noch mit Pizzakäse bestreuen und für ca. 20 Minuten weiterbacken.
Gutes Gelingen und wie immer freue ich mich über Bilder von euren Kreationen!
Schönen Samstag!
C H R I S T I N A
by the way: sorry für die ’schlechte‘ Bildqualität – aber diese Bild wurde nicht mit meiner Kamera, sondern mit dem Handy geknipst 😉
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