Alle Fruchtkuchen-liebhaber aufgepasst: diese Torte MÜSST ihr probieren. Habe das Rezepte im Internet gefunden aber (wie immer) abgewandelt && ich liebe es! Aber, welchen Kuchen liebe ich auch nicht 😉 / Wer also seiner oder seinem Liebsten eine Freude bereiten will, schafft dies mit dieser Torte zu 100% – hier gehts auch schon zum Rezept:
Zutaten Boden (für 1 Blech):
350g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
80g Zucker
150g Butter, kalt in kleine Stücke
1 Stück Ei
50ml Milch
1. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
2. Zucker, Butter, Ei und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Danach ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zutaten Topfen / Quarkmasse:
4 Eidotter
2 Stk. Eier
200g Zucker
2EL Zitronensaft
750ml Milch
2 Pckg. Vanillepuddingpulver
1kg Topfen / Quark
200ml Öl
Pfirsichspalten (Menge nach Wahl)
1. Topfen / Quark, Zucker und Zitronensaft gut verrühren.
2. Dotter und Eier dazugeben. Milch, Puddingpulver und Öl ebenfalls unterrühren.
Achtung! Diese Masse ist sehr flüssig.
Die Pfirsichspalten entwerder klein würfel und unter die Topfen / Quarkmasse heben oder die Spalten auf den Mürbteig verteilen und die flüssige Masse darauf verteilen.
3. Bevor die Masse auf dem Mürbteig verteilt wird, bitte eine viereckige Tortenform zu befestigen.
4. Das Ganze bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Zutaten Schneehaube:
4 Stk. Eiklar
150g Zucker
1. Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen und diese vorischtig auf die gebackene Topfen / Quarkmasse streichen.
2. Das Ganze nochmals 10 Minuten backen, bist die Oberfläche leicht hellbräunlich wird.
&& wie immer: gutes Gelingen!
C H R I S T I N A
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