Wunderschönen Samstag meine Lieben! Wie ihr vielleicht wisst, lautet am Wochenende meine Devise: SATURDAY or SUNDAY = BAKING DAY! Somit wurde der Kochlöffel in der Küche geschwungen und cremige Schokomousse Muffins gezaubert. Mit einer ‚Geheimzutat‘ wird jede Creme unbeschreiblich lecker.
Zutaten für ca. 20 Muffins:
3 Stk. Eier
150g Zucker
250g Sauerrahm
80g Kakao (kein Backkakao)
150g Mehl, glatt
1 Pckg. Backpulver
120g Öl (Rapsöl)
120g geriebene Haselnüsse
1. Eier und Zucker in einer Küchenmaschine oder im Mixer sehr schaumig schlagen.
2. Kakaopulver, Sauerrahm dazugeben und Öl langsam einrühren.
3. Nüsse untermengen und eine Weile mixen.
4. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Teigmasse sieben. Anschließend kurz durchmixen und in Muffinförmchen füllen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ungefährt 30 Minuten backen. (Nadelprobe!).
Zutaten für’s Topping:
300g Milka Schokolade
250ml Schlagobers
1 Pckg. QimiQ natur (hier erhältlich)
1. Milka Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Topf oder über dem Wasserbad langsam schmelzen – zwischendurch öfters umrühren.
2. QimiQ in der Küchenmaschine kurz glatt rühren.
3. Die geschmolzene Milka Schokolade zum QimiQ geben und gut mixen.
4. In der Zwischenzeit die Sahne sehr steif schlagen und unter die Milka-QimiQ Masse heben.
5. Das Mousse in einen Behälter füllen, Decker drauf und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischendurch öfters umrühren.
Zum Schluss das Schoko-Mousse in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins beliebig verzieren. Bei Bedarf mit Schokostreusel oder Deko nach Wahl toppen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße, Christina
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